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降低大腸癌風險 多吃…這3種蔬菜
近年來由於外食比例增加,西化飲食習慣,民眾普遍蔬菜水果攝取不足,腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升,年齡層也逐漸下降。如何減少腸胃道的疾病發生?近期免疫學期刊發表研究,指出多吃十字花科蔬菜,攝取其中所含的化學成分「吲哚-3-甲」(indole-3-carbinol,I3C),可降低罹患腸癌風險,如高麗菜、花椰菜、蘿蔔。
衛生福利部南投醫院洪弘昌院長表示,高麗菜就是天然的胃藥,高麗菜屬於十字花科蔬菜,所含的吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol,I3C)經過身體的代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。在動物實驗中發現,餵食老鼠給十字花科蔬菜,會延緩甚至終止腫瘤細胞的發展。
這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等,可使肝臟酵素活性提高,也可提高小腸黏膜酶活性,研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用,這類蔬菜除了高麗菜外,常見的還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
南投醫院營養室蔡秀雯主任表示高麗菜質地脆甜,營養價值也很高,所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用,青花菜及高麗菜最好的烹調方式是,不要切太細,快炒或是快速悶煮,避免長時間水煮,會使營養素流失較多。
蔡秀雯提醒「銀髮族牙口不好,可以將高麗菜切小塊狀後蒸煮,充分咀嚼,纖維質多,多吃可維持大便暢通,預防便秘。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 多吃天然蔬菜、水果,烹調方式以水煮汆燙或清蒸為宜。最好多攝取含纖維高的食物,如蘋果、柳丁、綠色花椰菜、燕麥、糙米、台灣紅藜、全穀類食物,以促進排便,降低長出瘜肉進而演變成大腸癌的風險。 本帖最後由 2922287926 於 2020-2-18 07:14 PM 編輯
原來吃蔬菜降低長出瘜肉進而演變成大腸癌的風險!!!真是學到新知識了,謝謝!! 蔬菜不能存在太多亞硝酸鹽,大腸癌的主因之一,就是蔬菜內的亞硝酸鹽,被細菌轉變成亞硝酸胺,成為大腸癌主因。 預防癌症關鍵在于定期体檢。50歲以后每年做腸鏡。吃什麼菜對于這方面幫助不大。<br><br><br><br><br><div></div> 有點年紀的人了,更該多吃這幾種蔬菜 果然還是花椰菜,我媽像瘋了一樣天天煮,
我都快吃怕了,這樣吃下去還沒得癌,會先變花耶人‧ 這個現在也天天吃因為這個是可以抗癌的 我最近好少吃花椰菜...
看來為了身體健康~只好多吃點了<br><br><br><br><br><div></div> 還好 我很喜歡吃高麗菜 但我又很愛吃油炸類 好諷刺喔XD {:31:} 最近健身開始吃水煮花椰菜,看到文章,讓我更想要堅持一直吃它。 現在也天天吃
這都是餐桌必備的 學到新知識了~ 大腸癌真的是不太容易被預警的症狀呢~ 多攝取蔬果對人體總是不錯的,有助將身體裡的廢棄物排出<br><br><br><br><br><div></div>
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